化纤选配的目的是充分利用（）、提高产品的使用价值、增加花色品种，满足社会需要、降低产品成本改善纤维的可纺性能。
果蔬加工保藏的基本原理是什么？
试述加工保藏对果蔬原料的要求。
在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
果蔬采摘后，仍具有生命力，他们的呼吸作用可起到调节气体的作用，因此，气调保鲜主要用于果蔬保藏。（）
为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段满足上述目的常用的营养强化剂是（）
配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值。
为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段。其目的之一是（）。
蜜饯类产品是利用高糖进行防腐保藏作用制成的果蔬糖制品。高浓度的糖液具有防腐作用是因为（）。
食品加工的目的，就在于如何抑制（）和（）的活动，以便于提高制品的保藏性。
简述果蔬加工种类根据其保藏原理和加工工艺的不同可以分为哪几类？
速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？
果蔬鲜切处理后下列（）是影响食用价值与经济价值的最主要因素。
简述低温和气调保藏果蔬的基本原理。
从价值观点看，生产加工的目的在于创造价值及使用价值，而物流活动中的流通加工则在于完善其使用价值，并在不做大改变的情况下提高价值。
信息是构成信息资源的（）。人们开发利用信息资源的目的，就是为了充分发挥信息的效用，实现信息的价值。
配送加工的目的在于完善其交换价值，并在不做大的改变情况下提高价值。
蔬菜腌渍品是利用食盐进行防腐保藏作用制成的果蔬制品。蔬菜腌渍的原理是（）。
为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段。满足上述目的常用的营养强化剂是（）。
果蔬半成品的保藏也是果蔬加工预处理的一部分。（）
装设可变进气歧管的目的是为了充分利用进气波动效应和尽量缩小发动机在高、低速运转时进气速度的差别，从而达到改善发动机经济性及动力性，特别是中、高速和中、大负荷时的经济性和动力性（提高转矩8%）的目的。（ ）
装设可变进气歧管的目的是为了充分利用进气波动效应和尽量缩小发动机在高、低速运转时进气速度的差别，从而达到改善发动机经济性及动力性，特别是中、高速和中、大负荷时的经济性和动力性（提高转矩8%）的目的。
流通加工的目的在于完善和保护商品的使用价值，并在这种完善中提高产品的( )。
流汤是指某些果蔬糖制品在贮运及销售过程中吸潮(吸湿)，表面发黏的现象，常会使制品的糖浓度降低，削弱糖的保藏性，甚至导致制品变质和败坏。()
