西餐的历史悠久，有着千年史，但就西餐烹饪来讲（）是始祖。
香港被称为“美食天堂”，香港人对西餐中餐均能适宜，但对西餐格外偏爱。
因此我们在目前，还可以亲见各式各样的筵宴，有烧烤，有翅席，有便饭，有西餐，但茅檐下也有淡饭，路傍也有残羹，野上也有饿莩；有吃烧烤的身价不资的阔人，也有饿得垂死的每斤八文的孩子（见《现代评论》二十一期），所谓中国的文明者，其实不过是安排给阔人享用的人肉的筵宴，所谓中国者，其实不过是安排这人肉的筵宴的厨房，不知道而赞颂者是可恕的，否则，此辈当得永远的诅咒！《灯下漫笔》此段话的论证方法是什么？
西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。
食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。
简述西餐烹调厨房的设计。
吃西餐时有哪些礼仪要求？（吃西餐的礼仪有哪些）
（）星级以上饭店必须配备西餐厨房。
中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）
（）应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。
因此我们在目前，还可以亲见各式各样的筵宴，有烧烤，有翅席，有便饭，有西餐，但茅檐下也有淡饭，路傍也有残羹，野上也有饿莩；有吃烧烤的身价不资的阔人，也有饿得垂死的每斤八文的孩子（见《现代评论》二十一期），所谓中国的文明者，其实不过是安排给阔人享用的人肉的筵宴，所谓中国者，其实不过是安排这人肉的筵宴的厨房，不知道而赞颂者是可恕的，否则，此辈当得永远的诅咒！《灯下漫笔》此段的中心论点是什么？
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。
为西餐快餐厅供应品种多样的莱肴、点心、饮品的厨房被称为（）
因此我们在目前，还可以亲见各式各样的筵宴，有烧烤，有翅席，有便饭，有西餐，但茅檐下也有淡饭，路傍也有残羹，野上也有饿莩；有吃烧烤的身价不资的阔人，也有饿得垂死的每斤八文的孩子（见《现代评论》二十一期），所谓中国的文明者，其实不过是安排给阔人享用的人肉的筵宴，所谓中国者，其实不过是安排这人肉的筵宴的厨房，不知道而赞颂者是可恕的，否则，此辈当得永远的诅咒！《灯下漫笔》划分这段话的层次。
（）指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。
西餐与中餐最大的不同是西餐采用分餐制。
西餐中面包的吃法：正规的西餐厅，面包都是三角形的片状。（）
西餐宴会的台型，可用西餐长台拼接，以下哪个选项不属于常见的台型（ ）。
哈尔滨的西餐主要是俄式西餐（ ）。
五星级饭店应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅（或外国特色餐厅)或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。（)
西餐中的开胃菜也称为西餐的头盘。（)
1、独立西餐厨房通常组织构成包括哪些？
西餐宴会服务中，客人主菜有不满，应及时反馈至厨房处理。（）
在西餐烹饪史中，有文字记载和实物作证的西餐烹饪最早出现在（）
