磺胺醋酰钠用于（）
醋鳖甲的炮制方法是（）
醋鳖甲每100kg用醋量为（）
镇江香醋、保宁醋、永春老醋和哪个省的老陈醋被称为“中国四大名醋”（）
下列药物中一般煅后醋淬的有：（）
西湖醋鱼原名叫（）。
酿造醋中质量最佳的是（）。
辅料醋的古称有：（）
常用醋制的药物是（）
下列儿茶素中属于醋型的是（）
简述醋炙的主要目的。
下列可用醋制的药组是()
药物醋淬后，其水分不得超过（）
盛装醋的容器最好选用（）容器。
为什么虾不能和醋一起食用？
下列各项不属于醋的作用是（）
配制食醋是指以酿造食醋为主体，与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。
甾体皂苷以少量醋酐溶解，然后加入醋酐浓硫酸，反应液最后呈现（）
食醋酿造中常用的填充料有：谷壳、稻壳、高粱壳、玉米芯等。作用是：疏松醋醅，使空气流通，利于醋酸菌进行好氧发酵。其纤维质具有适当的硬度和惰性。
猪大肠可用，里外翻洗，热水烫泡，盐醋搓洗法，主要用于盐醋搓洗。（）
【单选题】中国早在____年前，人们便知道通过控制一定的卫生条件，可酿造出酒、醋、酱油等发酵产品。
“九转大肠”在烹调时要用到醋,一般醋应在（)加入。
西湖醋鱼的方法（）
