麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用，利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化，称之为（）糖化法。
（）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。
煮出糖化法是兼用（）作用进行糖化的方法。
采用部分不发芽谷物作辅料，首先进行辅料的糊化、液化，然后再和麦芽醪混合糖化的方法称为（）糖化。
三次煮出糖化法的过程及其特点。
（）：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。
煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数，分为（）煮出糖化法。
普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。
糖化方法通常可分为煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。
淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。
煮出糖化法可以补救一些麦芽溶解（）的缺点，多利用此法制造下面发酵啤酒。
浸出糖化法是纯粹利用（）的作用进行的糖化方法。
采用煮出糖化法，因糖化时间短，麦芽粉碎度可（）些。
糖化方法通常可分煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。
计算题：计算煮出法糖化的分醪量 某25KL、50℃的蛋白休止醪液，要分醪煮沸，使并醪后达到63℃的糖化温度，请计算分醪量应为多少？
煮出糖化法的浸出物收得率相应（）些。
常见的糖化方法有（）煮出糖化法、浸出糖化法及其他类。
（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
浸出糖化法是纯粹利用酶的作用进行的糖化方法。
煮出糖化法
传统的糖化方法有煮出糖化法和浸出糖化法两种。
在发酵面团中，面粉在（）和糖化酶的作用下可转化成糖，这种转化糖的能力称为面粉的糖化力
【单选题】双醪煮出糖化法特征不包括（）。
20、双醪二次煮出糖化法的特点有（）。
