20世纪初北京城流传着这样一个笑话：庚子年的某一天，李中堂（李鸿章）请八国公使参加烛光晚宴，其中有一道名菜――蒸熊掌。八国公使见了美味却还要故作矜持。宾主一落座，李中堂正要说话，突然一阵风吹过，蜡烛全被吹灭，黑暗中传出一声惨叫。过了一会儿，蜡烛重新点燃，只见日本公使趴在桌子上人事不醒，他的右手抓着熊掌，手背上插着七把明晃晃的刀叉。该笑话讽刺了（）。
干菜焖肉是宁波最有代表性、最富文化内涵的菜肴。
品质好的霉干菜产于广东省的（）
（）是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。
“虎皮扣肉”用梅干菜垫底时，泡软洗净的梅干菜应（）。
在加工干菜的进程中，其成分破坏最小的是（）
温州家家户户几乎都会做的一道名菜是（）。
“东坡肉”是（）的第一道名菜。
干菜焖肉是淮扬菜代表名菜。
霉干菜是用（）或雪里蕻腌制的干菜。
杭州的第一道名菜是“（）”。
“开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席
“好香的干菜，――听到了风声了么？”这句话出自（）
“干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。
“东坡肉”是大文学家苏东坡在某地任知州，建水利，治涝灾期间留下的一道名菜，这个地方是（）
（ ）是一道特色传统风味菜肴，1956年被浙江省认定为36 种杭州名菜之一。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》。
“好香的干菜，——听到了风声了么？”这句话出自
干菜是浓缩后的蔬菜产品，其营养价值比鲜品高。
52、绍兴有名的风味小吃有臭豆腐、太雕酒、霉干菜。
咸半干菜是指经过____脱水的咸菜、酱菜、酱油腌菜的改制品，与脱水干菜的区别是咸半干菜的含水量大。
咸半干菜是指经过部分脱水的咸菜、酱菜、酱油腌菜的____，与脱水干菜的区别是咸半干菜的含水量大。
干菜是隶属于干货原料中的一大类产品。
用于制馅的干菜类原料有（）、黄花菜、蘑菇
咸半干菜是指经过部分脱水的咸菜、酱菜、酱油腌菜的改制品，与脱水干菜的区别是咸半干菜的____。
