吃木耳和黄花菜越新鲜越好。（）
朝鲜族常用于吊汤的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、（）等。
原料处理设备是指完成面点原料的制粉（）、混合、搅拌、压面、制馅等工艺操作的机械设备。
馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的"心子"。
石花菜为淡水类原料，以条粗壮、坚实、色红有光泽、无杂质为佳品。
常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜、西瓜等。
常见的容易引起食物中毒的食物有哪些（） ①鲜海蜇 ②鲜木耳 ③鲜黄花菜 ④长斑红薯
玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品，常见的品种有（）。
淀粉、面粉、鸡蛋等原料常用于（）。
中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。
服用（）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。
最适宜制馅的猪肉部位是（）。
请问蘑菇、木耳是否属于微生物？
片机械是将物料切割成（）一致的片状产品的机械。切片机可有不同型式，有些对原料的（）较强，如（），有些则专用于某种物料，如蘑菇定向切片机。
用于面点制馅的猪肉，一般应选用（）。
硬脂酸锌与皮肤有较好的粘附性，是常用于制作（）类化妆品的原料。
用于制馅的鱼，其品种应选用肉嫩、质厚和（）。
按鸡肉部位分类，其中最适宜制馅的是（）。
新鲜蔬菜用于制馅，大都需经过择、洗、切、脱水等初加工。（)
干菜是隶属于干货原料中的一大类产品。
用于制馅的干菜类原料有（）、黄花菜、蘑菇
制作干菜笛时，木耳以（）者为好
生拌椰蓉馅的原料有：樨暮（）、白糖750g、大油1008、鸡蛋5008、牛奶250～3008
素馅的种类有哪些？其制馅方法是什么？特点是什么？
