干料涨发的方法主要有：水发、（）、盐发、火发、碱发等。
干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。
冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。
干料涨发的方法主要有：（）、油发、盐发、火发、碱发等。
油发是干料泡发的基本方法。
（）是将干料放入不同温度的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。
油发是将干料放入（）的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。
煮发是将干料放入水中，经（），使之涨发的方法。
干料涨发是将（）通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。
白果的涨发率一般每公斤干料可涨发（）公斤左右湿料
蒸发适合于（）等干料的涨发。
油发是将干料放入不同温度的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。
水发是以水为介质，直接将干料（）的工艺。
干料涨发的方法主要有：水发、油发、（）、火发、碱发等。
蒸发是将干料放入盛器内加水或调料，利用蒸汽热传递的方式传导热量，使干料（）的技法。
将干料置于油中，经加热蒸发物体中的水分，使其涨大的方法叫油发。
水发是以各种温度的清水、浑水（米汤）浸涨干料的过程。
干料涨发有哪几种方法？
将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。
干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的（）和鲜味的工艺。
（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。
干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的（)和鲜味的工艺。
原料的加工包括鲜料的整理、活料的宰杀、干料的涨发等（）
干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种（）
