近年来被称为“中间水分食品”的一类制品，其Aw在（）之间，在这一领域内，细菌相对来说不易繁殖，但霉菌仍能生长且脂肪易发生自动氧化。
在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。
通常情况下，产毒素微生物的产毒水分活性（度）都要低于其生长繁殖的水分活性（度）。
桧柏梨锈病的病菌需转移寄主，在一个生长季节只能侵染（）次。
各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求，如：（）
大多数致病菌适合在5℃-60℃温度范围以及低酸食品中生长繁殖。
水分活性（Aw）降至何数值以下，一般真菌均不能生长（）。
食品在0-4℃冷藏是安全的措施，因为致病菌在此温度下就不生长了。
在花卉的营养生长向生殖生长转化过程中，氮肥和水分充足则（）。
食品干燥过程中，只要有水分迅速地蒸发，物料的温度不会高于湿球温度。
通常产毒素微生物的产毒水分活性（度）都低于其生长繁殖的水分活性（度）。
食品体系中大多数的酶类物质在水分活度小于（）时，活性大幅度降低。
多数细菌生长要求的水分活性（Aw）值是（）
“商业无菌”并非真正的完全无菌，只是食品中不含（），残存的处于休眠的非致病菌在正常的食品储存条件下不能生长繁殖。
低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。
由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长（）
在进行食品微生物的致病菌检验时，如果被检细菌为沙门氏菌，那么这种细菌在SS平板上生长的典型菌落应是无色半透明、中心带黑点。
因为空气不能提供微生物生长所需要的环境条件、水分和营养，还有紫外线照射，因此空气中只能有微生物的孢子，而不可能有微生物的营养细胞。
食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。
食品在0－4℃冷藏是安全的措施，因为致病菌在此温度下就不生长了。（)
引起食源性疾病的细菌只能在PH为（）或以上,水分活度（aw）在（）以上的食物生长
高于冰点时，影响食品水分活度Aw的因素有（），其中主要因素是（）
生长在非洲荒漠上的生石花具有很强的抗早本领，它的体内有许多像海绵一样能够贮存水分的细胞，在有水时蓄水，干旱时可以依靠细胞内贮存的水分堆持生命。生石花的叶子顶部有特殊的专为遇光用的“窗户”，阳光只能从这里照进叶子内部。同时“窗户”上还带有颜色和花纹，可以减少阳光直射的慢度，让生石花水分的流失速度减慢。下列说法与文息相符的是（）
