酱油中的鲜味主要来自（）。
味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。
鱼露中的鲜味物质成分是（）。
鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。
肉香和鲜味成分是（）
血液中的有形成分主要是什么？（）
味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）
贝类鲜味的主要成分（）。
下列属于呈鲜味成分的有（）。
鱼肉的营养成分特点是含丰富的（）.
下面哪些是鲜味的有效成分（）。
肉类食品原料中的颜色主要由什么物质形成？这种物质中最容易受环境因素影响而改变颜色的组成成分是什么？
食品中鲜味成分主要包括（）。
鱼虾贝藻的鲜味成分是一样的。
肉类中的不饱和脂肪酸是肉汤鲜味的主要来源。（）
味精是鲜味剂的代表,其主要成分是( ) ， 在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使() 分解， 影响味精呈鲜效果。
大豆氮素成分中形成酱油鲜味物质的主要来源是（)
广州人称小舟为艇仔，（）就是这些以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品。主要配料为碎鱼肉、瘦肉、碎油条、花生、葱花，亦有加入猪皮、海蜇、碎牛肉、鱿鱼等，以粥滑软绵、芳香鲜味闻名
（）"75.下面哪些是鲜味的有效成分
关于强力味精的正确叙述是含有谷氨酸钠成分、是一种复合鲜味调料、含有鲜味极强的（）类物质。
5、5、味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）。
