糖很容易受外界湿度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保管中易发生（）和干缩结块现象。
消费者购买了两斤白糖，经过行业专家检测证实是白糖。在“两斤白糖”这个概念认识中，这时“白糖”属于（）
制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用（）打拌
熏是用木屑、茶叶、白糖等作为燃物，通过加热使燃物焦糊而产生浓烟，使原料成熟或增加烟香味和色泽的一种方法。
期货交易所为了稳定市场秩序，临时召开紧急会议商讨控制近日来白糖交易迅猛可能带来的风险，期货从业人员王某是会议成员之一。会后，王某随即告知其好友李某交易所将采取严格的风险控制措施，预料白糖价格将会大跌。李某得知消息，立刻卖空其手上的白糖合约，第二天李某平仓获利8万元。在该案例中，李某应承担的法律责任是（）。
制作蜜汁是将原料放入白糖中，用小火将汁收浓即好的一种方法。
混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类（）的点心。
制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
5月初某糖厂与饮料厂签订销售合同。约定将在8月初销售100吨白糖，价格按交易时的市价计算。目前，白糖现货价格为5500元／吨。该糖厂担心未来糖价会下跌，于是卖出10手（每手10吨）9月份白糖期货合约，成交价格为5800元／吨。至8月初交易时，现货价格跌至5000元／吨，期货价格跌至5200元／吨，该糖厂按照现货价格出售100吨白糖，同时按照期货价格平仓9月份合约，则该糖厂的盈亏情况为（）。
广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以（）为原料之一，磨成粉、浆后制作而成
有一种顺德美食，是用面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制作而成，形似金黄色蝴蝶，这款美食叫什么？
消费者购买了两斤白糖，经过目测，看上去是白糖。在“两斤白糖”这个概念认识中，这时“白糖”属于（）
为了营造气氛，增添浪漫情趣，西餐餐桌上都放有小烛台。一般来说，蜡烛越长，使用的烛台越矮。餐桌上都放有一套调味品，用来盛装胡椒粉、白糖、芥末粉、盐等。西餐餐桌上一般不摆放（）。
挂霜是小型原料加热成熟后，粘上一层似（）霜的白糖的一种制法。
制作莲子茸晶饼时，将白糖加入熟澄面时，要将糖擦溶，否则成品会熟后会（）。
期货交易所为了稳定市场秩序，临时召开紧急会议商讨控制近日来白糖交易迅猛可能带来的风险，期货从业人员王某是会议成员之一。会后，王某随即告知其好友李某交易所将采取严格的风险控制措施，预料白糖价格将会大跌。李某得知消息，立刻卖空其手上的白糖合约，第二天李某平仓获利8万元。在该案例中李某应承担的法律责任是()。
为了除去糖浆中的色素制得白糖，常加入活性炭，这是因为它能（）
“挂霜”是小型原料加热成熟后，粘上一层似粉似（）的白糖的制法
（）是小型原料加热成熟后，粘上一层似粉似霜的白糖的一种制法
制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。此题为判断题(对，错)。
5、用鸡蛋、白糖和油制作而成，味道发甜，可以与水果、蔬菜或肉类等一起搭配食用的是＿＿＿。
白糖熔化直至变黑的过程发生的变化是（）
五仁甜肉馅中的肥膘肉切小方丁，用白糖、（)腌渍。
某投资者以6390元/吨卖出7月白糖期货合约1手，以6480元/吨买入9月白糖期货合约1手，当两合约价格为（）时，该投资者同时平仓会盈利
