牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80％。
牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。
牛乳中含量最多的蛋白质是（）。
牛乳中的主要含氮物质是（），包括酪蛋白及乳清蛋白。
人乳所含的酪蛋白与乳清蛋白的比例比牛乳低，在胃中产生的凝块较牛乳为小，故易被消化吸收。()
牛乳蛋白质含量较母乳多，故牛乳营养价值较人乳高。
牛乳中的蛋白质含量为（），其中酪蛋白为（）。
牛乳中乳清蛋白约占总蛋白质含量的（）左右。
牛乳中酪蛋白的等电点是（）。
牛乳蛋白质有什么营养特性？
牛乳蛋白质含量高，但以酪蛋白为主，入胃后凝块大，不易消化。
牛乳中的蛋白质分为（）。
人乳中的蛋白质含量高于牛乳和羊乳。
牛乳中的蛋白质含量约为（）。
下列有关母乳和牛乳中蛋白质的比较，叙述正确的是（）。
牛乳中酪蛋白的等电点为（ ）左右。
牛乳中酪蛋白以（ ）的形式存在于牛乳中。
单项选择题：下列属于牛乳中主要蛋白质的是？ A. 肌肉蛋白质 B. 酪蛋白 C. 乳清蛋白质 D. 种子蛋白质
正常情况下，牛乳中的蛋白质含量约（）
牛乳中的以下各类蛋白质占比最小的为（）
1、牛乳中的蛋白质含量最高的是（）。
牛乳中酪蛋白的等电点为（）。
11、牛乳中酪蛋白沉淀后析出的乳清中还有蛋白质，称为乳清蛋白。
人乳蛋白质的质和量都与牛乳不同，其中人乳中（）的比例占30%
