西餐冷菜品种很多，大体可分为（）和冷开胃菜两大类。
属于桂枝汤类方的方剂是（）
在法国菜中，汤类一般分为（）。
西餐上菜的程序是沙拉、头盆、汤类、主菜、甜点。
下列汤类中不属于催奶汤类的是（）
西餐的汤大致可分为（）、（）、（）和（）等4类。
某消化性溃疡患者，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜（）。
西餐午、晚餐零餐菜单的排列次序通常按照（）、汤类、主菜类（海鲜、鱼虾、牛羊猪肉、禽类）、甜品等依次排列。
古时没有味精，以高汤提鲜，鲁菜最善此技。其中大明湖畔的一道蒲菜汤，号称鲁菜中的“汤菜之冠”。它用的汤称为（）
具有开胃作用，一般不会是汤类，通常在主菜前食用的是（）。
一般团体包餐菜单结构为（）、汤类、主食（点心）、水果。
分派汤类菜肴需（）。
分派汤类菜肴时应将主菜中好的部位留给（）
西餐服务，强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒，但也可以配（）。
为高温环境下作业人员提供盐份略高的汤类，主要是补充矿物质（）。
产品类型多样，冷菜、热菜、汤类、面点齐全，各类产品高中低档搭配合理，结构比例合理，这是（）
西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。（）
西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。
西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是()。
男性，45岁，BMI27.8kg/m2，血尿酸升高，趾关节红肿诊断为急性痛风症。该患者可饮用的汤类为
罗勒常用于（）菜肴.肉类菜肴以及汤类的制作
西餐菜肴中的配菜大体可分为土豆类.谷物类和蔬菜类（）
各客式分菜服务适用于汤类、黨类、炖品和高档宴会分菜（）
17、某消化性溃疡病人，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜
