以油为主要导热体的烹调方法有（）。
白煮就是将原料放在（）锅或汤锅中煮熟的烹调方法。
烹调前调味的主要方法是（）调味。
扒的做法比其他烹调方法细致，除了选料严格外，形状整齐是扒的主要特点之一。
芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的（），主要用于炒和油泡等烹调方法。
锅烹方式适合的烹调方法主要有（）
菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。
热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、（）、白煮、熏等。
大翻勺适用的主要烹调方法是煎、贴和（）。
热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。
主要采用抱汁芡进行增稠处理的烹调方法是酱爆和（）。
白煮与煮的方法一样，是一种特殊的煮法。
宋元烹调突出的特点是南方和少数民族饮食烹饪技术发展，忽思慧所著的《饮膳正要》正是这一时期的烹调饭菜品种的缩影。
制作（）需要用白煮的烹调方法。
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（）、热炝和白煮等。
调味类罐头的加工的主要环节是预煮和油炸。
对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同,主要是对B族维生素影响较大。( )
湖北饮食的烹调方法主要以什么为代表 【 】
白煮菜肴其特点主要吃其肥嫩。（)
粤菜煮和蒸烹调方法最早出现在形成期。（)
焖是原料以水为主要传热介质，经（）加热，成菜酥烂软糯、汁浓味厚的一种烹调方法
北京菜综合汉、蒙、满、回等民族的烹调技艺，吸取了全国主要地方菜风味，尤其是（）风味的优点
“白煮”就是将原料放在水锅中煮（）的烹调方法
2、魏晋南北朝是中国菜点发展的交融期。这一时期民族之间的沟通与对外交往也日益加强。中国菜点在各区域和各民族间以前所未有的规模、速度融合交汇。其主要特点之一是烹调原料。特别重要的是，从西域引进 后，人们后来学会了用它榨油。从此，植物油登上中国烹饪的大舞台。
