油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生哪种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高（）。
酸价是指中和1g油脂中所含的（）所需要氢氧化钾的质量。
中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的碱毫克数为酸值，当酸值大于（）时的油脂不宜使用。
酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。
油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生某种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高。这里的“某种反应”指的是（）。
1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数叫皂化价。
酸价是衡量油脂氧化程度的指标。
油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生某种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高。这里的“某种反应”是（）
植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。
酸价是指中和（）油脂所消耗氢氧化钾的毫克数。
碘价、酸价、皂化价是评价注射用油质量的重要指标，（）是反映油脂中不饱和键的多寡。
变压器绝缘油的酸价是用氢氧化钾滴定法测定。酸价过高（）。
酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。
油脂的酸价（acidvalue，AV）指中和（）油脂中游离脂肪酸所需的KOH的（）数。
油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。
油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生某种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高。这里的“某种反应”是（）。
酸价是油脂酸败的最终指标。
（）表示了油脂中的游离脂肪酸的数量。
油脂酸败时，中性脂肪酸分解为游离脂肪酸，造成（）。
新鲜的油脂常常是中性的，不含游离的脂肪酸，因此测定油脂的酸度就可以判断油脂的新鲜程度。
中和10g油脂所需氢氧化钾的质量（）称为酸值（）
中和1g油脂所需的氢氧化钾的毫克数称为( )
天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（)，加速变质;也能（)油脂的发烟点;还可使油脂的风味（)。
中和1g大豆油中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的重量（mg），称为（）
