大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质，加工不彻底会影响人体的消化吸收。
大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）
大豆中导致胃肠胀气的物质（）
某些人食用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因可能是（）。
大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）
大豆中的胀气因子是（）
转基因作物所转的基因大多使该植物具有抗病性、抗虫性、能抗除草剂或具有人们所需的特性，是否存在安全隐患，有些还不能定论。我国从（）开始，生产销售的食用大豆油、花生油，必须标明原料大豆、花生是否是转基因产品。
一般要求食用油中（）、（）的含量高，亚麻酸、花生酸、芥酸的含量低，对于大豆而言，食用大豆要求蛋白质含量（），油用大豆则是含油量（）。
生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有（）、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。
大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。
大豆中的胀气因子包括（）。
某些人食用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因可能是（）
从我国食用大豆生产基本情况来讲，黄淮海南部地区是我国大豆的第一大产区。
大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是（）。
大豆中含有对人体健康有益的物质有（）更适于老年人食用
大豆油是一种营养价值很高的食用油，含有（），且不含胆固醇。
大豆含有豆腥味的原因是因为含有（）
大豆中的胀气因子包括 ( )。
大豆中的胀气因子指的是下列哪些成分？（ ）
大豆中胀气因子是
下列哪种方法可以去除掉大豆中的胀气因子？（ ）
大豆壳中含有寡糖，可导致胀气，损伤肠胃
