牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
固有酸度或自然酸度
牛乳中的自然酸度的来源（）。
乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（0T）或（）（乳酸%）来表示。
牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。
牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的（）。
牛乳的自然酸度是由（）共同构成的。
固有酸度来源于牛乳中的（）等酸性物质。
固有酸度
根据水的酸度定义，（）不属于酸度范畴。
阳床出水酸度突然增大或降低的原因？
简述复原乳的酸度定义？
固有酸度来源于牛乳中的蛋白质、柠檬酸盐及（）等酸性物质。
如何测定油品的酸度或酸值？
在空气中由于氧和微生物的作用，天然橡胶的胶乳酸度增加，（）可自然凝固
刚挤下的新鲜牛奶，其酸度一般在（）0T之间，这种酸度是鲜乳固有的酸度，故称（）酸度基础酸度。
刚挤出的新鲜乳的酸度称为固有酸度或自然酸度。正常乳的自然酸度为。（ ）
滴定酸度亦有多种测定方法及其表示形式。我国滴定酸度用吉尔涅尔度（ºT）或乳酸百分率（乳酸%）来表示，而通常正常乳的自然酸度为22～24ºT。
正常乳的自然酸度为( )
外表酸度（又称固有酸度）是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度，主要来源于鲜牛乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐及磷酸盐等酸性成分。在鲜乳中约占0.15%~0.18%（以乳酸计）（）
牛乳的酸度分为固有酸度和（）
有人曾建议用AG表示溶液的酸度（acidity grade），AG的定义为AG=lg【c（H+/c（OH-））。下列表述正确的是（）
自然酸度和发酵酸度之和，叫有效酸度。（)
固有酸度来源于牛乳中的哪些酸性物质（）
