烹饪原料大多为动、植物性食品，影响其卫生质量的因素较为复杂。当储存条件不良时，烹饪原料易发生各种变化，引起腐败变质，这不仅大大降低其营养价值，在感观性状上也使人产生厌恶的感觉。
引起食品原料变质的因素有（）
引起食品腐败变质的因素有哪些？
引起食品腐败变质的主要原因是（）
食品变质的原因和条件有（）
引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。
（）在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂等，不得加工或使用。
罐头食品腐败变质的原因有哪些？
罐头食品变质的主要原因有（）。
食品腐败变质的原因主要有()。
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、（）、非芽孢细菌、（）和霉菌等。
食品腐败变质的原因主要有（）
塑料包装材料（）透过氧气等，往往在储藏和流通时出现微生物所引起的腐败变质，成为破坏食品品质的原因。
食品如存在下列情形，提示食品原料可能变质？（）
引起食品变质的原因可归纳为（）。
引起食品腐败变质的原因主要有（）、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。
塑料包装材料（）透过挥发性物质等，往往在储藏和流通时出现微生物所引起的腐败变质，成为破坏食品品质的原因。
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
下面的哪种食品原料最容易腐败变质（）
引起食品腐败变质的主要原因是（）。
微生物污染是引起食品腐败变质的最主要原因，其中以致病菌为主，霉菌和酵母菌次之。
微生物引起食品腐败变质的现象有哪些
