（）是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。
玉峰雪白乳化油适合制作各种面包、蛋糕、西点、奶油霜饰。
去污性能较弱，对蜡有溶解作用，使用时要用水适当稀释的清洁剂是（）。
用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫（）。
奶油霜饰口感如油臘难以入口，融点太高为其原因之一。
含乳化剂的烤酥油适合做奶油类蛋糕或奶油霜饰用。
采用成品的研磨膏或固体研磨剂，使用是根据需要选择适当规格加（）稀释即可。
无水奶油是来自于下列哪种原料（）
若奶油胶冻中填加（），应适当填加结力的使用量。
工具使用后，对附在工具上的（）、糖膏、蛋糊、奶油等原料，应用冷水冲洗和擦干
工具使用后，对附在工具上的油脂、（）、蛋糊、奶油等原料，应用冷水冲洗和擦干。
稀奶油是制造奶油的原料.
二甲苯是涂料工业中非常有用的稀释剂原料。
若用牛奶调制奶油胶冻，一般的方法是将（）煮开后，再与其它原料混合。
制作巧克力汁常用的稀释剂是加热的牛奶、淡奶油或糖水等。
根据制造方法、所用原料或生产的地区不同而分成不同种类：甜性奶油；酸性奶油；重制奶油；无水奶油；连续式机制奶油。
制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少，将直接影响慕斯蛋糕的口感。
IrishCoffee属于热鸡尾酒，原料为热咖啡、爱尔兰威士忌、白糖、抽打过的奶油。（)
制作泡芙的基本原料有奶油或植物油、低筋粉、水或牛奶、蛋液等。此题为判断题(对，错)。
计算题:制作8份芒果布丁，共用了淡奶油2400g【28元/kg】，牛奶2400g【5元/kg细糖8006【7元/kg】，芒果1200【14元/kg，损耗率20%】，其他原料20元，求一份芒果布丁的原料成本（）
工具使用后，对附在工具上的油脂、（）、蛋糊、奶油等原料，应用热水冲洗和擦干
霉菌、酵母菌检测要求常温稀释倍数稀释倍数选择（），原料稀释倍数选择（）
（)以糖,牛奶,奶油,鸡蛋,水果,面粉为原料,经搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出的食品。
