中式面点工艺中常用的豆类品种较多，它们不仅可以做主坯，还由于豆香浓郁，清爽砂绵而用做馅心的。
中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和（）。
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）、巧克力等。
中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和（）。
中式面点工艺的最后一道工艺是装盘，因此必须（）。
中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。
含支链淀粉多的淀粉，在面点工艺中选作面坯的改良剂，有利于增强面坯的（）。
中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是（）。
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）等。
中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化，如（）。
含直链淀粉多的淀粉在面点工艺中选作面坯的改良剂，有利于增强面坯的（）。
中式面点工艺中常用豆类主要有（）。
按设备用途划分，西式面点常用设备有（）、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。
从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。
酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。（）
面点常用辅助原料有哪些？
西点的成熟方法有别于中式面点,以烘烤最为普遍最为常用。所以西点制作业在近年来被更多更时髦地称作( )。
中式面点工艺最后一道工序是（）
面点皮坯原料常用的有面粉、米粉（）
中式面点在馅心的制作上，应从选用原料、（）、口味、加工方法等进行改良及创新
中式面点的皮坯已经改变了以往只用（）、稻米等原料来制作
中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有菜肴装盘、原料选择、菜肴配制、前期热处理、调理菜肴、（）。
