梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。
一般制作豆沙馅的原料是（）。
制作豌豆黄的用料有豌豆渣500克、白糖500克、清水1000克、金糕（）、冻粉10克、碱面1克。
制作土豆泥时，每500克土豆泥一般应加（）黄油。
“豆沙馅”的投料一般的为每500克赤豆，加白糖（）克左右。
豆沙馅的制作。先将红小豆挑选干净，洗净后放在（）左右的温水中浸泡1-2h。
用主料菜花500克制作海米烧菜花，需要海米（）克。
制作豆沙馅，其工艺程序通常是经过煮、碾、（）。
枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。
制作年糕500克糯米粉用水约（）克。
制作油条肉酥饭团原料放置的顺序：1糯米120克2.黑芝麻撒6-7下3.辣萝卜末10克4.猪肉酥2勺20克。5.油条碎2勺20克。是否正确（）
芝麻凉卷的风味特点：软绵香甜，为（)点心。A.春、夏季B.秋、冬季C.冬、春季D.夏、秋季
枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）克
用主料菜花500克制作海米烧菜花，需要副料海米()克。
制作豆沙酥饼30只，用去豆沙150克，售价4.5元，面粉500克，售价3元；猪油350克；售价6元，则制作豆沙酥饼的成本是（）元
制作海绵蛋糕的配料-般为:低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油（）克，香草粉少许
制作培根蛋肉酥饭团原料放置的顺序：1糯米120克2.黑芝麻撒6-7下3.2片培根4.2根黄瓜5.10克培根蛋6.辣萝卜末10克7.猪肉酥1勺10克。8.油条碎1勺10克。是否正确（）
制作正宗的900克面粉的黄桥烧饼，需要大油200克，面肥（）克 清水500克 板油250克 火腿50克 麻仁100 鸡蛋清50克 精盐5克
制作芝麻凉卷时，应将搓好的米饭滚上芝麻末，搓成直径5cm的长条后压扁成（）宽的片
制作芝麻凉卷的一般配料为米500g、豆沙馅（）、芝麻250g
制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许。
制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许。（)
制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油（)克，糖桂花10克，水适量。
制作豆沙馅，其工艺程序通常为经过煮、碾、（）。
