简述超滤法在乳品工业中的用途
被称为“乳品中的黄金”的是（）
乳品中含钙量与其他离子的比例能影响酪蛋白在乳品中的稳定性。
对乳品中的溶血性链球菌进行染色镜检，其菌体特征为（）。
下列不属于乳品中溶血性链球菌类型的是（）。
《乳品质量安全监督管理条例》指出：乳品质量安全国家标准应当包括：乳品中的致病性微生物、农药残留、（）以及其他危害人体健康物质的限量规定。
乳品中的主要限量指标有（）
面包配方中的基本原料是（）、（），辅助材料有油脂、砂糖、蛋品、乳品、食盐等。
乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是（）。
含叶酸少的是()含酪蛋白高的是()钙磷比例为2:1的是()不论月龄大小，不宜单独来喂养的乳品是()
下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。
由于各种原因不能母乳喂养婴儿时，可采用配方乳及其他代乳品。
乳品在面点中的作用有（）。
乳品冷饮中的稳定剂可以选择（）。
乳品的乳化性，主要是乳品中的蛋白质含有（）蛋白的缘故。
简述反渗透法在乳品工业中的用途
乳品在西点中的性能，主要体现为对制品的（）。
检查乳品和饮料是否含有______等肠道细菌，可采用______培养基，在这种培养基平板上______会形成具有______光泽的紫黑色小菌落。
根据《乳品质量安全监督管理条例》，任何单位和个人有权向（)、食品药品监督等部门举报乳品生产经营中的违法行为。
由于乳品有良好的（），能改善制品内部组织状态，使制品蓬松，柔软可口
乳品的乳化性，主要是乳品中的（）含有乳清蛋白的缘故
下列（)是奶在凝化酶的作用下，酪蛋白凝固，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品 。
羊奶由于缺少叶酸，在做代乳品时要注意补充叶酸（）
