下列乳品生产过程中进行酒精发酵发酵的产品有（）。
微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。
微生物在发酵肉制品中的作用主要体现在哪些方面？
下列过程，不属于乳品正常发酵的是（）。
脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于（），在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。
发酵类型有（）、微生物酶的发酵、（）、微生物转化发酵、（）。
在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。
下列不属于乳品中溶血性链球菌类型的是（）。
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。
《乳品质量安全监督管理条例》指出：乳品质量安全国家标准应当包括：乳品中的致病性微生物、农药残留、（）以及其他危害人体健康物质的限量规定。
微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括（）。
下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（）.
下列发酵中的控制参数，属于化学参数的是（）
以下发酵产品中属于微生物代谢产物的是（）
发酵罐的种类多种多样，对于微生物细胞反应器而言，最为常用、历史悠久资料齐全且在比拟放大方面积累了较为丰富经验的是下列哪种发酵罐（）
[单选] 在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。
发酵类型按微生物对氧气的需求可分为：好氧发酵、厌氧发酵、兼性厌氧发酵;按培养基状态分为固体发酵和液体发酵。（)
面点的疏松中的微生物发酵疏松是利用（）在（）作为养料的情况下，发酵繁殖而使面点制品疏松的方法。
下列产物的发酵类型属于非生长关联型的是：
比较葡萄糖发酵的主要途径及在微生物生命活动中的重要性？
发酵工程以活细胞为催化剂，采用工程学技术充分挖掘和利用生物体系的潜力，是化学工程学和生物科学相互渗透而产生的一门新学科。下列不属于发酵工程的是：_____。
发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。下列属于发酵食品的是（）
依照微生物在发酵过程中对氧的需求情形，能够分为（)发酵和（)发酵两种类型。
