海带不仅仅是食用,还可以加工成工业原料,下面哪个不是其加工的工业原料?()
刀工就是使用各种技法,把原料加工成一定形状的操作过程。
加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。
刀法就是将烹调原料加工成()的行刀技法。
烟草专卖品中的烟丝是指用烟梗、复烤烟叶、烟草薄片为原料加工制成的丝、末、粒状商品。
用手和少量化学膨松面坯时要采用复叠的手法,否则面坯容易上劲,泻油。
直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。
烟丝是指用烟叶、复烤烟叶、烟草薄片为原料加工制成的()状商品。
贴是一种特殊的烹调方法,一般使用两种原料,其中将一种原料加工成泥茸状,另一种原料则加工成较大的薄片。
加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料。
滑炒菜的原料一般应加工成()的形状。
刀工就是根据()和食用的要求,将原料加工成一定形状。
根据处方原料加工的规格标准和质量管理要求,在加工甲鱼时,为防止影响成菜的色泽和造成菜品的土腥异味,应做到()
()的原料必须加工成小件碎料,或在原料表面剞上花刀。
加工象鼻蚌时,须将烫好的象鼻蚌剥开,再用净化水洗净中间的杂物,然后劈成薄片,贴在()上即可
科花加工是将原料加工成剖面为不同图案的坯料, 而后加工成()料花
制馅时,常用擦子把各种蔬菜原料加工成()。
原料加工成“粗条”,其规格是()。
插花法是将原料切成薄片()或叠制后,用牙签插成不同形态造型的点级花
原料必须加工成小件碎料,或在原料表面削上花刀后,才能适合__()
18、日本从别国进口原料,加工成成品出口,这种分工是()。
日本从别国进口原料,加工成成品出口,这种分工是()。
能通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原料是()。
在料头的原料成形中,洋葱可以加工成()形状。