下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）。
乳长时间冷藏时会产生苦味，其原因是低温菌或某些酵母使牛乳产生脂肽化合物或解脂酶使牛乳产生游离脂肪酸。
牛乳中的主要含氮物质是（），包括酪蛋白及乳清蛋白。
乳糖是哺乳动物乳汁中特有的糖类化合物，在正常牛乳中的含量是（）
某些成年人，喝牛乳后，会产生腹胀、腹泻等症状，其主要原因是体内的乳糖酶活性很低，无法消化牛乳中的乳糖。
动物肉中的碳水化合物主要存在形式是淀粉
知母药材中的主要化合物是（）
牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的（）。
玉米中的碳水化合物主要是（），单糖和二糖较少。
由于牛奶中碳水化合物浓度低于人乳，应加糖以提高牛乳的甜度，使小儿易于接受。()
谷物中的碳水化合物十分丰富，其主要成分是（）。
牛乳中的酶类在来源上主要包括那些？
调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。
面粉中的碳水化合物是（）的主要成分。
BMI的计算公式是（）。稻米中的碳水化合物主要存在于（）中。
牛乳中的几种主要气体含量由多到少排列正确的是（）。
牛奶中的碳水化合物主要是（ ）
牛乳中的糖主要是
外表酸度（又称固有酸度）是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度，主要来源于鲜牛乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐及磷酸盐等酸性成分。在鲜乳中约占0.15%~0.18%（以乳酸计）（）
牛乳中的微生物主要有（）
天然牛乳中含有的碳水化合物是（)。
牛乳中的主要成份及其含量分别为（）、（）、（）、（）、（）
33、牛乳中的微生物主要来自（）
