牛乳中的碳水化合物主要是（）
患儿，4个月。体重6kg，母亲因故不能哺乳，改用牛乳喂养。按能量需要，该婴儿每日需牛奶量（含8%的糖）是（）
牛乳中的主要含氮物质是（），包括酪蛋白及乳清蛋白。
某些成年人，喝牛乳后，会产生腹胀、腹泻等症状，其主要原因是体内的乳糖酶活性很低，无法消化牛乳中的乳糖。
测定牛乳中的灰分含量时，所用的灼烧温度是（）。
10天新生儿，体重3kg。每天应给予3：1含8％糖牛乳喂养，每日所需的糖牛乳的量为（）
牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的（）。
4个月婴儿，体重6kg，母亲因故不能哺乳，改用牛乳喂养。按能量需要，该婴儿每日需牛奶量（含8%的糖）是（）
牛乳中的酶类在来源上主要包括那些？
调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。
8%的糖牛乳100ml可供能量约为（）
人类食物中的糖主要靠动物性食物供给。
对于葡萄酒而言，（）是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵时的主要产物。
牛乳中细胞含量的多少是衡量乳房健康状况和牛乳卫生质量的标志，一般正常乳中的细胞数不超过（）。
牛乳中的几种主要气体含量由多到少排列正确的是（）。
酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。
测定牛乳中的水分时，加入海砂的作用是（）。
外表酸度（又称固有酸度）是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度，主要来源于鲜牛乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐及磷酸盐等酸性成分。在鲜乳中约占0.15%~0.18%（以乳酸计）（）
人类食物中的糖主要靠动物性食物供给。此题为判断题(对，错)。
测定牛乳中的灰分含量时，所用的灼烧温度是（）
个月的小儿体重6kg，给8%的糖牛乳喂养，每日所需奶量为（）
牛乳中的微生物主要有（）
牛乳中的主要成份及其含量分别为（）、（）、（）、（）、（）
33、牛乳中的微生物主要来自（）
