属于旺火速成的烹调方法是（）。
烧是将熟处理的原料加入适量调味料和汤（水），旺火烧沸转中小火烧透入味，再用旺火收汁或勾芡淋明油成菜的技法。
酱制菜肴的火候是先急火烧开再用旺火收汁。
正宗扒制法火候的运用是旺火烧开，（）扒制入味，勾流芡大翻勺成菜。
干烧鱼的制作工艺是：刀工→码味→急火热油炸或煎→放入用配料、调料炝过的锅中，急火烧开→转慢火烧制入味→旺火（）成菜。
旺火大沸法、中火沸水法和小（微）火小（微）开水法是（）三种运用方法。
在烹调中焖与烧的区别是：焖是小火长时间，烧是旺火烧开转中火。
爆是利用旺火热油或沸水将切成小形的（或剞花刀）的原料进行瞬间加热，加调味汁成菜的技法总称。
“乌金旺火”最可能是下列（）的园林主题。
中式烹饪的方法中讲究用旺火和短时间烹调的方法是（）。
黄焖鸡块火候的运用是旺火去异味、小火加热至熟酥烂、旺火收浓汤汁三个阶段。
干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后，用旺火加热。（）
下列原料中适用于旺火速成法的原料是（）。
制作浓白汤的工艺是：原料洗涤焯水，冷水入锅，旺火烧沸，改中火加热1小时以上，使汤始终保持（）状态。
原料以（）作为主要导热体，经旺火→文火→旺火三个过程加热，成菜具有熟嫩的质感，这种方法叫烧。
大同的御河公园乌金旺火的乌金指的是什么？
不适宜旺火猛汽蒸的原料是（)。
在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热，甚至烹入少量食醋，其目的是为了防止（)。
炒是选用小型原料，用中、旺火在（）时间内加热成熟的一种烹调方法
“爆”是脆性原料以（）为主要导热体，在旺火、热油、短时间内烧烫成熟，兑汁调味一气呵成
原料以水作为主要导热体，经旺火-文火-旺火三个过程加热，成菜具有（）的质感，这种方法叫“烧
将经过初步熟处理的原料，加入酱油.糖.葱.姜等调味品和汤汁，用旺火烧开后转小火以较长时间加热.焖制入味，在转旺火收浓汤汁的烹调方法是（）
蒸制“鲜肉中包”需用旺火足气，适宜的时间是（)。
