以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。
以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）
酸乳冷藏温度一般在（）范围，最佳为（），冷藏的作用除达到冷却一项中所列举的目的外，还有（）、（）的作用。一般将酸乳终止发酵后第12～24h小时称为（），在此期间香味物质的产生会达到高峰期。
现代酸乳发酵剂是由（）和保加利亚乳杆菌构成的。
酸乳发酵后冷却的目的是什么？
根据分裂方式及排列情况，球菌分有单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌、和葡萄球菌等，螺旋菌又有螺旋体菌、螺旋状和，及其它形态的菌有（）和异常形态。
平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
工业发酵中往往要接入处于（）的菌体，以尽量缩短周期。
一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为（）、丁二酮、丙酮和挥发性酸。
发酵液固液分离中，离心主要用于（）的菌体分离
氧化酶阴性的非发酵菌有（）
香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
酸乳生产中传统发酵剂是（）构成的
传统的菌体发酵工业分为两类，即（）和（）发酵。
酸乳加工中，混合发酵剂的接种温度是（ ）
搅拌型酸乳的加工特点是在发酵过程中不断的搅拌。
发酵酸乳中含钙更多且钙更容易被人体吸收。
市场销售的发酵酸乳是微生物污染后,使牛乳变酸的结果。()
一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为乙醛、丁二酮、丙酮和挥发性酸。
用于发酵酸乳的乳酸菌主要有两种，除嗜热链球菌外，另一种是（）。
【单选题】酸乳发酵后最好在冷库中存放（）才能出厂。
喝酸奶有利于改善肠道的菌群平衡，制作酸奶过程中用到的微生物是（）
菜肴“推纱望月”中用到的菌藻类原料是（）
54、酸乳的发酵涉及的哪种类型的混菌发酵
