单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和。
菜肴制作过程的控制就是对（）、菜肴成本、制作规范进行督导。
（）、配料和调料成本是饮食产品成本的三要素。
饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店()。
某饭店某菜肴的成本为20元，确定的成本加成百分比为40％，则按照成本加成定价法，该菜肴售价为（）。
某饭店的一道菜，其成本为20元，饭店确定的成本加成为30%，则菜肴售价为（）
单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。
现需购买三种调料加工成一种新调料，三种调料价格分别为每千克20元、30元、60元。如果购买这三种调料所花钱一样多，则每千克调料的成本是：
某菜肴售价48元，成本毛利率50%，则该菜成本为（）元。
一份糖醋鱼，所用鱼的成本为10元，配料和调料成本为2元，规定内扣毛利率为40％，则售价为（）。
某菜肴的成本是6元，计划成本率为40%，则其售价为（）元。
单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本、（）成本和调料成本之和。
现需要购买两种调料加工成一种新调料，两种调料的价格分别为20元/千克、30元/千克，如果购买这两种调料所花钱一样多，则每千克新调料的成本是：
构成饮食业成本的三要素是辅料、配料、调味品。
菜肴的主料、辅料、调料确定之后，菜肴的（）和烹调方法也随之确定。
菜肴成本应按毛料成本加上配料成本和调料成本来什算。
某饭店餐厅核定某菜肴的原料、调料成本合计为5元，额定毛利率为40%，则该菜肴定价应为（）元。
某人购买A、B两种调料的单价分别为20元/千克、30元/千克。假设购买这两种调料所花费的钱数额一样，则由A、B两种调料混合后的新调料每千克的成本是：
制作产品5个，产品耗用主料成本5元，配料成本3元，调料成本2元，燃料成本2元。该产品单位原料成本为（)
某单位购进牛肉5千克，进货价格为l5元／千克，经加工得到净原料4.9千克，用香料.调料（成本共计4元）腌制后得熟料4.5千克，那么每千克此熟料的成本为（）元／千克
一盘红烧鲳鱼，用一条420g的净整鲳鱼，另耗用辅料0.40元，调料0.30元。已知鲳鱼进价40元/kg，净料率为85%，那么这盘菜的原料成本为（）元
帕面包圈20个，用面粉750克，面粉进价（每千克成本3.8元），用色拉油250克（每千克成本12.6元），调料成本共计5.4元，面包圈的单位成本每个是（）
厨房成本管理的关键，在于菜肴成本控制，即在生产过程中，严格按照（）投料，使菜肴的实际成本符合理论成本
点心品种成本构成的三要素为主料、 配料、 调料。( )
