各种菜肴摆放时要讲究（），应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。
当客人无法确定菜品时，点菜师可以进行针对性地推销，使菜品既能满足客人需求，又能符合其口味，此种销售技巧称之为（）。
餐厅服务员将各种菜品的（）口味逐一向客人进行介绍，可以满足不同的消费群体的要求。
在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作（）以及口味特色。
营养配餐员的职业是一新职业，新工种，其特点是：从业人员能够制定符合客人口味和营养要求的菜单，而不必亲手将菜品制作出来（）
如果接待江苏的客人，菜品符合地方特色口味的有（）。
对客人需动手的菜品（如：贝壳类等）要及时送上洗手盅。
无鳞鱼体表的黏液对菜品的口味没有什么影响，初加工时不用去除。
调味的目的与作用：1）确定和丰富菜肴的口味；2）去除异味；3）增强食疗保健作用；4）（）；5）调节菜品的质感。
如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜员，再由服务员告之客人，避免引起客人的误会，是（）的职责。
在中餐圆台式就餐中，一般摆放在餐台上的菜品最好不要超过（）个。
（）是指商户商户线上的菜品价格实际高于线下实体门店的价格，造成用户或相关当事人投诉的情形。
调味的目的与作用：1）确定和丰富菜肴的口味；2）（）；3）增强食疗保健作用；4）丰富菜品的色彩；5）调节菜品的质感。
对客人需动手的菜品（如：贝壳类等）要及时送上（）。
菜肴调味的目的是：确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品（）、调节菜品的质感。
（）在酸甜味中起底味作用，目的是使菜品有一个基本的口味，调味时要严格控制好用量，较重会引起甜味和酸味的变化。
面煎粿有三层，从外到内依次为酥脆外皮、甜软粿馅和各种口味的撒料。（ ）
宴请外国友人时，要热情，点适合客人口味的菜品。（）
调味可以增加菜品的香气和（)，故而诱发菜品的刺激能力，增进食欲。
转台菜品需关注（），避免因转台信息滞后而影响顾客用餐感受
配单结束，不辣和特殊口味的单子，应挂在相应的菜品竹签上或直接交给（）并给予提示
【判断题】食品原料储存的目的是保证菜单上的所有菜品和酒水得到充足的供应，不断档。（）
腌拌菜品的口味以（)为佳。
餐厅服务员将各种菜品的不同口味逐一向客人介绍，可以满足不同的消费群体的要求（)
