食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）
引起食品腐败变质的因素有哪些？
食品腐败变质的原因和条件怎样？
微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。
食品腐败变质主要原因是（）的作用，酶的作用，化学物质的作用，其它外界因素。
下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。粮谷类最好保藏方法是（）。
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）
影响食品腐败变质的因素是什么？
食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
引起食品腐败变质的原因主要有（）、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。
影响食品腐败变质的因素是（）。
在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）
导致食品腐败变质的原因很多，其中起主要作用的因素是（）。
下列哪个是导致食品腐败变质最主要的生物因素。（）
与食品腐败变质有关的因素是()。
鲜蛋在贮藏期内发生腐败变质主要是由微生物、（）和禽蛋特性三者互为影响，综合作用的结果。
影响食品腐败变质的环境因素包括( )。
食品腐败变质泛指在微生物为主的各种因素作用下，食品原有的化学性质或物理性质改变，降低或失去营养价值和商品价值的过程。（)
食品腐败变质的原因可从食品本身、()及()三个方面来考虑。
食品在腐败变质过程中，其本身的组成和性质也起着重要的作用。此题为判断题(对，错)。
