麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型。
川菜五种基本味中，被称为母味的是（）
杨雄生于成都郫县（）
除了吃川菜，张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻、辣、香，其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜欢一边吃川菜，一边喝四川特有的盖碗茶。 如果上述断定为真，则以下哪项一定为真？（ ）
能够产生香麻味的主要物质是（）。
制作家常味型菜肴中的豆瓣酱主要起（）并具香辣的作用。
家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。
在肉制品加工中酸味调料主要包括（）、（）。
川菜以麻辣闻名，而其中的麻味来自于什么调料（）
属于复合调料味的佐料是（）。
家常味型中的豆豉主要起（）的作用。
某火锅店近年来盈利一直非常好，为了达到下年预期的盈利水平，该火锅店进行了一项研究来辨别核心竞争力，由于该店的各项原材料中蔬菜和肉类都是由供应商提供，但是供应商不是确定的，唯独火锅的调料是本店自己调制的，于是该店购买了市场上的一些调料和本店的调料一起供消费者享用，发现消费者大多选择本店自制的调料，通过该资料，可以知道，该店主要进行的分析是（）。
豆瓣酱是一种常见的调味品，请问制作它的主要原料是哪种豆（）
下列调味料中主要呈麻味的是（）。
从1981年春开始，中共四川省委就在郫县进行综合改革试点，从此开始了县级综合体制改革。
制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。
除了吃川菜，张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻、辣、香，其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜欢一边吃川菜，一边喝四川特有的盖碗茶。如果上述断定为真，则以下哪项一定为真？（）
在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。
豆瓣酱的主要豆类原料是
川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜之味的核心在于（ ）。
川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。()此题为判断题(对，错)。
下列调味品中主要呈麻味的是()。
制作家常包的原料有：面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水（）、猪肉300g、指200g及麻油、姜末、精盐、花椒水等调料
