在啤酒发酵过程中，能被酵母降解的糖类有（）
后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。
在啤酒发酵过程中，代谢的主产物是（）和（）。
啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。
二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。
在后发酵期中，促进啤酒成熟的作用，排除嫩啤酒中所含的生青味物质，主要利用的洗涤物质是（）
国内采用的间歇式快速发酵方法是以什么含量为鉴别啤酒成熟的主要条件的？（）
后酵酒中（）含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。
（）被认为是衡量啤酒成熟与否的决定性的指标，其味阈值为0．1～0.15mg/L，在啤酒中超过阈值会出现馊饭味。
（）含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指标，直接影响啤酒的感官品质。
在啤酒发酵过程中，可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占（）
啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）
啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物，在一定程度上决定的啤酒的质量，是品评啤酒是否成熟的主要标志，那么这种代谢副产物是（）。
发酵过程中（）是衡量啤酒是否成熟的标志。
在衡量项目质量的指标中，表述咨询服务的过程是否遵循了项目内在的客观规律，输出的成果是否真实精准的是（）。
在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（），是代谢的主产物。
在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等
在衡量项目质量的指标中，表述咨询服务的过程是否遵循项目内在客观规律，输出的成果是否真实精准的是（）。
在啤酒的生产过程中，发酵工艺中主发酵最高温度应控制在（）
以下哪项是衡量啤酒成熟度的关键指标（）
主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。
发酵过程中双乙酰是衡量啤酒是否成熟的指标。
过高的（)含量是检验酒类发酵是否正常的标志之一，过高的（)含量是啤酒后酵中酸败的标志。
3、啤酒发酵过程中两种酵母，上面酵母浮在表面，下面酵母沉在底部，其原因是 。
