生产发酵性乳制品的原料乳必须（）
加工酸奶的原料乳杀菌后，应冷却至（）。
干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5％。（）
加工酸奶的原料乳杀菌后，即可立即接种。（）
下列不能做加工用原料乳的是（）
在生产发酵乳制品时，原料乳验收必须进行（）。
用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是（）
在我国作乳制品加工用的原料乳主要来自于下列那种家畜生产的（）
在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。
异常乳经过适当的处理可以用于加工生产乳制品。
粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料，经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理，加工成丝或（）的制品。
不得使用乳或乳制品以外的动物性蛋白质或其他非食用原料制成的产品作为生产原料。
加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于（）
原料乳中如果无抗生物质残留，试验菌就会增殖，使TTC还原，被检样变成（）色，为（）（选填阴、阳）性。
乳的物理性状对于乳的品质和乳制品加工产生很大影响，这些物理性包括有（）。
原料乳的细菌指标包括（）和美蓝还原褪色法。
消毒乳按其原料成分为：（），脱脂消毒乳，（），复原乳（还原乳），和花色消毒乳。
下列产品加工的原料乳不可以采用复原乳的是（)
因管理不善等原因导致微生物数量大幅度增加的鲜乳，不能用作乳制品加工原料。（)
酶法酪蛋白是以乳和/或乳制品为原料,经脱脂、沉淀酪蛋白,再经过滤、洗涤、干燥等工艺制得的产品（）
以新鲜乳为原料,或以其为主要原料,添加一定数量动植物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料,用加热或冷冻方法除去其中几乎全部水分而制成的粉末状乳制品叫乳粉。（)
_________是以豆豉和生抽做原料，加红糖，日晒或加热浓缩而成。色泽枣红，豆豉味浓，适合于色泽较深的制品加工中。
4、生产发酵乳制品的原料乳必须满足以下哪种条件（)
