通风机有强风无弱风是什么原因？
将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）
盐腌是将原料用盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法。
菜肴原料上浆时，原料的表面应带有一定的水分，以增加原料的嫩度。
阀门脱脂前，应研磨试压合格，然后拆成零件，放在密闭容器的溶剂内浸泡（）（安全阀脱脂后应重新调整定压），去处悬挂在通风处吹干。
布丁是以（）等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
腊制品腌透后应置于（）晾挂，以除去水分。
通风机有强风无弱风是什么原因？（以KLC40C（2）－ITI）为例）
绞肉机涮洗后要放在（）处吹干。
经过脱脂的仪表、调节阀、阀门及管子进行自然通风或用清洁、无油、干燥的（）吹干，直至无溶剂味为止。
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。
双孢蘑菇喷水后应及时通风，以蒸发掉多余水分。
吹风机把犬洗浴后水分吹干,常在用吹水机把毛根吹干后使用。
通风工程中，当排除的风是潮湿空气时，风管制作材料宜采用()。
原料经腌风后质地干香,有咬劲,耐咀嚼,有一种特有的鲜香,酥爽的感觉.此题为判断题(对，错)。
腌风的原料一般不经水洗.此题为判断题(对，错)。
1、大型犬吹干时，需要先使用哪种设备扫除犬被毛上的水分？
腌风是原料以花椒盐擦抹后，置于通风处吹千水分，随后（）制成菜的方法
腌风是原料以花椒盐擦抹后，置于通风处吹干（），随后蒸或煮制成菜的方法
把干货原料置于流动而不循环的清水中，以除去原料的异味，杂质，油脂和泥沙的方法是（）
布丁是以（）等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心
“腌风”是原料以花椒盐擦抹后，置于通风处吹干水分，随后（）制成菜的方法
原料中的水分以() 和束缚水两类形式存在。
焖制前原料要用油进行初步热加工，使原料结成硬块，以减少水分。（）
