白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。
贮存微生物样品的容器应能经受灭菌过程中产生的（），并在灭菌和样品存放期间，不应产生或释放抑制生物生存能力或促进繁殖的化学物质，也不得释放有毒化学物质。
在酒的生产过程中，必须经过（）工艺，才能产生酒精。
高度酒的酒精浓度一般在（）以上。
根据酒精含量分类，高度酒是指度数在（）的酒。
苦味酒的一般酒精含量在（）之间，有助消化、滋补和兴奋作用。
中度酒的酒精含量在多少范围之内？（）
高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（）得多。
按酒精含量的不同，可分为低度酒、中度酒和高度酒，高度酒酒度为（）。
高度酒的酒精含量为？
在《韦氏辞典》中，关于酒的定义是这样说的：凡酒精含量在（）的酒精饮料都可以称为酒。
酒按酒精含量分为哪几种，并举例说明每一类酒的名称。
由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。
由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。
在储存过程中，基础酒中的（）和乙醇会发生缩醛化反应，增加了酒中的缩醛的含量，可使酒的口味变为芳香而柔和。
根据酒中酒精含量分类，有高度酒（一般在45°以上）、中度酒（20°～45°之间）和低度酒（在20°以下）。
按照酒精含量的多少可以把酒分为高度酒和低度酒。
下列有关ATP概念的叙述中，正确的是（）①ATP是生物体内贮存能量的主要物质②ATP的能量主要贮存在腺苷和磷酸之间的化学键中③ATP的水解的实质是ATP分子中高能磷酸键的水解④ATP在细胞内的含量很少，但转化速度很快⑤ATP只能在线粒体中生成⑥ATP是可流通的“能量货币”
苦味酒的酒精含量一般在（ ）。
下列关于酒的酒精含量叙述正确的是？
天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（)，加速变质;也能（)油脂的发烟点;还可使油脂的风味（)。
由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。此题为判断题(对，错)。
将下列固体在隔绝空气的密闭容器中用酒精灯加热，在加热过程中发生了化学反应，但冷却后又聚集为原来物质的是（）
酒精浓度在30度以上的均为高度酒。（）
