戚风蛋糕利用蛋清起发，在制作中添加（）可增强蛋白泡沫的稳定性。
戚风蛋糕在搅拌蛋白与糖时，如果搅拌不足，易造成产品（）
在打蛋过程中同时加入蔗糖，糖有粘性可以提高蛋白质的（）。
日本从北到南岛屿依次为：北海道、本州、九州、四国。
随着家庭劳动现代化和社会化，人们认识到，闲暇不再仅仅是打发时间、放松身体，而是发展自我、完善自我的重要途径。家长应该教会儿童合理利用闲暇时间。
戚风蛋糕蛋白部分要与面粉拌合最好的阶段是把蛋白搅到（）
打发蛋白时添加之塔塔粉是一种碱性盐。
蛋白打发时，为增加其洁白度，可加入适量的（）
在打蛋过程中同时加入蔗糖，糖有粘性可以提高蛋白的（）。
北海市的“北海”地名最早可追溯到（）。
蛋白不易打发的原因繁多，下列何者非其因素（）
（）蛋白不易打发的原因很多，下列何者并非其因素
棒球投手板到本垒板尖角距离为（）米。
班戟馅料中的奶油要打发到（ ），有明显纹路状即可。
蛋白打到硬性发泡，就是拉起蛋白，形成坚挺的小三角，适合做戚风蛋糕。
蛋白打发得好坏直接影响了瑞士卷的成败。
1、轻乳酪蛋糕制作过程中，蛋清应该打发到什么状态？
螺旋卸煤机的螺旋本体未提升到之前，禁止煤车送入或拉出煤沟；煤车送入或拉出煤沟时禁止开动螺旋卸煤机（）
油脂表面涨力（）蛋白膜本身的抗张力，所以蛋泡面胚的打蛋工艺拒绝油脂
蛋白不易打发的原因很多，下列哪项是其因素的是（)。
每次办业务都只能使用一笔到账款（甩单/自服务缴费销账/预打发票回款)。（)
用波长为λ的单色光垂直照射到空A气劈尖上，如图所示，从反射光中观察干涉条纹，距顶点为L处是暗条纹，使劈尖角θ连续变大，直到该点处再次出现暗条纹为止，劈尖角的改变量Aθ是（）
油脂表面张为（)蛋白膜本身的抗张力，所以蛋泡面坯的打蛋工艺拒绝油脂。
【判断题】制作戚风蛋糕的工艺流程是: 原料蛋准备→打蛋白→打蛋黄→和面→ 调面糊→ 注模→烘烤→脱模→成品 （)
