汤汆是将汤（），直接将原料汆入汤中成菜。
底栖硅藻是鲍的匍匐幼体和前期稚鲍摄食的基础饵料，视水温及藻种情况一般多在采苗前的（）天开始接种底栖硅藻。
菜肴原料水预熟处理的原则是：要根据原料的性质，掌握加热的时间，选择适宜的水温。
茶树枝条的老嫩程度是影响扦插成活率的重要因素，插穗应选用（）。
蛋白质的持水性关系到原料的老嫩，也就是说，含蛋白质原料的老嫩在很大程度上取决于含水量的多少。
一般认为水温降低到0℃以下就会结冰，然而有时云中的温度低于（）以下依然有过冷水滴存在，这说明云中冰晶的生成，只是温度降低到0℃一个条件是不够的。
50岁的老视患者，右眼前加了+3．00D的球镜后，用推近法测出调节近点为眼前25cm，那右眼的调节幅度为（）
白茶按原料老嫩可分为大白（）
地层真深度与视深度有时也相等.
正视性老视眼用于正常阅读距离的老视镜，60岁的老视参与考镜度是（）。
要根据原料的性质适当掌握焯水时间，如原料体积的大小、质地的老嫩等。有特殊气味的原料应与其他原料分开，以免味道污染。
50岁的老视患者，右眼前加了+3．00D的球镜后，用推近法测出调节近点为眼前25cm，那右眼的调节幅度为（）。
未矫正近视的老视现象比同龄人出现（）
分析被测眼适宜的老视处方，采用（）。
手工洗片的底片水洗时间视水温及水流速度而定，一般而言，水温最好保持在（）
欧美人对牛、羊肉的老嫩程度很讲究，其中表面为褐色，中间呈粉红色，切开不见血的成熟度为（）。
老视眼视近困难，最好的办法是验光，配戴适度的老视镜。
在汽蒸过程中，要根据原料的质地老嫩、体积大小和原料多少，掌握好加热时间，以防止过于熟烂或达不到要求的成熟度。
鹿茸加工的烘烤其实质是进一步脱水过程,烘烤时由于内部产气、血液膨胀,易将茸皮鼓破,因此,烘烤温度一般控制在____°C,烘烤时间要视鹿茸老嫩、大小、胖瘦等分别对待,一般为2-6小时
吸泥船的砂场一般选择在不靠水的老滩上。此题为判断题(对，错)。
探放有补给水源的老空水，要选择在老空低洼处留设适量的放水钻孔，作为长期放水孔和观测孔，并保持放水畅通。（)
水加热时以（）的方式将热传给食物，当水温达到一定程度时，就会改变原料的组织使其成熟。
黄茶，发酵程度在10%-20%，按照采摘的老嫩可细分为黄芽茶、黄大茶、黄小茶（）
