家畜类原料的清洗主要包括肌肉、内脏和头蹄尾,重点是内脏的洗涤。
在无鳞鱼黏液去除的方法中,“生搓法”可保持原料的脆嫩口感,适用的菜品是()。
家畜类原料常用的清洗加工方法有:()、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
滚筒式清洗机在生产是使用较多的食品原料清洗设备,在使用中,影响其清洗效率的因素有哪些?它一般用于什么原料的清洗?
家畜类原料清洗方法中,“里外翻洗法”适用的原料是()。
刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和()的清洗加工方法。
刮剥洗涤法可以用来洗涤家畜类原料的外皮污垢和()。
家畜类原料清洗方法中,“灌洗法”主要适用的原料是()。
家畜类原料清洗方法中,“刮洗法”适用的原料是()。
在家畜原料的各组成部分中,黏液较多的是()。
下面哪种情况,家畜原料中含水量多()。
()原料的清洗方法,主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。
家畜类原料的清洗主要包括肌肉和()。
用清水漂洗法的家畜类原料有().
家畜类原料的清洗方法中,“盐醋搓洗法”主要适用的原料是()。
烹饪原料中()属非家畜肉。
清水漂洗法主要适用于()的原料。
在对蔬菜原料进行洗涤时,若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多,最好采用下列()清洗方法。
家畜类原料的清洗方法主要有里外翻洗法、刮剥洗涤法和煮沸法三种。()
()刮剥洗涤法是一种除去家禽、家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜的清洗加工方法。
"632.刮剥洗涤法可以用来洗涤家畜类原料的外皮污垢和()
根茎类蔬菜初步加工步骤:去除原料表面杂质→清洗→( )、()→洗涤→浸泡→沥水。
食品工厂中可用机械设备清洗的对象有原料、包装容器和加工设备三大类。()
下列哪一项属于家畜类原料()