烧结矿中的碱性氧化物含量与酸性氧化物含量的比值，可成为烧结矿的（）。
角蛋白质的胱氨酸含量较高，酸性和碱性氨基酸的含量也很丰富。
发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌乳软料
通常用（）来表示酒精在饮料中的含量。
苹果汁等酸性饮料常用的杀菌方式为（）
酸性含乳饮料的pH一般在3.7～4.2，属于高酸食品，其杀灭的对象菌主要为（）。
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，下列化学试剂不需要准备的是（）。
牛乳中的蛋白质含量为（），其中酪蛋白为（）。
果冻产品容易出现的质量安全问题有：1）微生物污染；2）超范围、超限量使用食品添加剂；3）标签标识不规范；4）（）；5）含乳型果冻蛋白质含量不合格。
某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（）
植物蛋白饮料是用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁为原料，经加工制得的制品。成品中蛋白质含量不低于（）
果汁饮料中的原果汁含量必须大于等于（）
配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低（）称乳饮料。
乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。
某病犬主要表现为贫血、倦怠和呼吸困难，有血性腹泻，粪便呈柏油状。血液检查白细胞总数增多，嗜酸性粒细胞比例增大，血红蛋白含量下降，病犬营养不良。该病可能是（）
高温曲中的酸性蛋白酶含量比中温曲（）。
角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性（）的含量也很丰富。
乳蛋白质含量（质量分数）小于0.7%的饮料不能称为含乳饮料。
大豆中的蛋白质含量为30%。
蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。
根据国家标准，乳饮料中的蛋白质及脂肪含量均应大于( )％。
食物中的酸碱性与化学上所指的溶液酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（）
果冻产品容易出现的质量安全问题有：1)微生物污染;2)超范围、超限量使用食品添加剂;3)标签标识不规范;4)();5)含乳型果冻蛋白质含量不合格。
鱼肉中的蛋白质含量一般为（)。
