现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌、药剂杀菌、紫外线杀菌和（）。
化学药剂的杀菌作用按其作用的方式可分为两类，即（）和（）。
下列杀菌剂中主要用于防治灰霉病的药剂是（）。
红外线加热在食品工业上主要为（）、杀菌和（），杀菌时主要处理（）物料。
紫外线杀菌适合于用加热杀菌法和药剂杀菌法都不凑效的情况，如无菌室的杀菌等。
低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是（）或72℃、（）秒加热。这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶，杀死乳中所有病原菌、酵母和霉菌以及大部分细菌，但不能杀死生长缓慢的某些种微生物
液体食品无菌处理系统的加热器有（）式和间接加热式两种，前者又可分为蒸汽（）式和蒸汽注入式；后者常用的型式有（）、管式和（）等。不论是板式还是管式加热，液体食品无菌处理系统均（）管，以保证食品料液在杀菌时获得足够的（）。并设有背压阀阀，以保证食品料液在杀菌时获得足够高的压力。
间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。
食品加热杀菌的方法包括（）
常压连续杀菌设备常用（）作加热介质，按加热方式可以分为（）式和淋水式两种.这种杀菌设备常用（）式输送机输送，按传送方式可以分有（）层式和（）层式。
常用的油（气）田污水处理药剂有缓蚀剂、杀菌剂、阻垢剂、（）和pH值调节剂。
在对牛乳进行热处理时，加热杀菌是很重要的工序，根据微生物的杀死和酶钝化的条件，依照热处理的强度不同而分为（）
用于食品表面或者食品包装容器消毒和杀菌的杀菌剂包括（）。
用于无菌过滤的滤芯可耐121℃蒸汽杀菌和85℃热水杀菌。
罐头的热力杀菌方法通常有两大类，既（）和高压杀菌。高压杀菌根据所用介质不同又可分为高压水杀菌和（）。
巴氏杀菌法Pasteurization）是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，不适合采用常压杀菌方法的食品是（）
啤酒按照色泽可分为（）、（）、（），依据杀菌方法可分为（）、（）、（）。
GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。
用于含化的口腔用片，可直接在口腔、咽喉等局部迅速产生消炎、杀菌、收敛止痛等作用的口腔黏膜给药剂型是
施用在作物表面上的杀菌剂在表面形成了1个药剂保护层，不能杀死病菌，只能防止病菌的入侵，对作物产生保护效果，这种药剂叫保护性杀菌剂。（)
杀菌剂根据药剂的作用方式一般可分为内吸性杀菌剂和保护性杀菌剂。此题为判断题(对，错)。
巴氏杀菌法是在100℃以下的加热介质中的低温方法，用以杀死病原菌及孢子。
