食用方法写实型的代表菜有拔丝苹果、涮羊肉、（）。
羊肉的分级中以（）羊肉为最好。
我国西北地区的回民清真菜，对羊肉和鸭的制作有独特之处。
羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质（），属二级有羊肉。
羊肉有膻味与肉中的（）支链脂肪酸有关。
伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等，视（）为佳肴。
下列选项中能够影响羊肉品质的因素有（）
英国人喜欢吃的食品有牛羊肉、蛋禽类、（）、水果等。
羊肉中的胆固醇含量较低，每100g羊肉脂肪中含胆固醇仅（）mg，而牛肉脂肪中含胆固醇（）mg，猪肉脂肪含胆固醇为（）mg，羊肉质评价内容有：（）（）（）（）（）（）（）。
回族特色小吃有手抓羊肉和羊肉臊子面。（）
（岗位理论知识－捞面）和面机在运行过程中的注意事项有哪些（）
（岗位理论知识－羊肉师）关于羊肉出品标准，下列说法正确的有（）
山羊肉质量不如绵羊肉。制作馅心一般应选用肥嫩而无筋膜的绵羊肉。（)
制作土豆烩羊肉的原料有（）
烹制牛、羊肉一般有＿＿＿种火候（）
用竹签等把切好的羊内块连贯起来做成羊肉串，是叫“穿羊肉串”呢，还是叫“串羊肉串”呢？这两种说法现在都有，在卖羊肉串的店铺里，有写作“手工穿羊肉穿串”的，也有写作“手工串羊内串”的。据考证，“穿”和“串”虽然都有“连贯”的意思，但二者的区别还是很明显的。这段文字接下来最有可能讲述的是（）
英语老师先教学生蔬菜、水果、肉的英文单词，再教羊肉、猪肉、牛肉、胡萝卜、辣椒、西红柿、芒果、木瓜等英文单词。并要求学生把后者纳入前者的类别中，这种知识学习属于（）
（岗位理论知识－服务员）服务残疾客人的注意事项有哪些（）
（岗位理论知识－羊肉师）以下哪种情况下羊肉不能上桌（）
英语老师先教学生蔬菜、水果、肉的英文单词，再教羊肉、牛肉、胡萝卜、辣椒、西红柿、芒果、木瓜、香蕉等英文单词，并要求学生把后者纳入到前者的类别中。这种知识学习属于（）
良质鲜羊肉外表微干或有风干的膜，不粘手。（)
羊肉的鉴别方式有哪几种
34、仔姜羊肉丝有什么食用功效？（）
（岗位理论知识－羊肉师）存放羊肉的温度是多少（）
