羊肉的分级中以（）羊肉为最好。
下列少数民族中不吃羊肉的民族是（）。
新鲜羊肉应具有的颜色是浅粉色
羊肉泡馍是郑州的特色名吃。
山羊肉的特点是（）。
手上切制涮羊肉的方法是用（）。
手工切制涮羊肉的方法是用推拉切法，左手按肉，拇指顺向刀刃，右手持刀，两三刀后羊肉自然卷成筒状。（）
食用方法写实型的代表菜有（）羊肉、拔丝苹果、涮羊肉。
牛、羊肉类冻结间的温度一般控制在（）
羊肉泡馍是哪里的小吃？
属于羊肉的主要生产国是（）。
羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。
制作羊肉串应先把羊肉( )。
当归生姜羊肉汤的功效是
（岗位理论知识－羊肉师）打扫羊肉机时的注意事项有（）
（岗位理论知识－羊肉师）关于羊肉出品标准，下列说法正确的有（）
山羊肉质量不如绵羊肉。制作馅心一般应选用肥嫩而无筋膜的绵羊肉。（)
一份白斩羊肉中羊肉需要多少克（）
（）是北京测羊肉调料的主要原料之一
英语老师先教学生蔬菜、水果、肉的英文单词，再教羊肉、猪肉、牛肉、胡萝卜、辣椒、西红柿、芒果、木瓜等英文单词。并要求学生把后者纳入前者的类别中，这种知识学习属于（）
顾客点了3份羊肉，顾客自己下肉时，肉黏在底盘夹不起来，顾客抱怨羊肉不新鲜是老鼠肉，如果您是店长该怎么处理（）
（抓顾客）客人点了3份羊肉，顾客自己下肉时，肉粘在盘底夹不起来，顾客抱怨羊肉不新鲜，你是店长该怎么处理（）
（岗位理论知识－羊肉师）以下哪种情况下羊肉不能上桌（）
英语老师先教学生蔬菜、水果、肉的英文单词，再教羊肉、牛肉、胡萝卜、辣椒、西红柿、芒果、木瓜、香蕉等英文单词，并要求学生把后者纳入到前者的类别中。这种知识学习属于（）
