山西菜由太原菜、运城菜、()菜、五台菜组成。
烹调讲究“一菜一格,百菜百味”、“配色和谐,讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是()。
山西菜也称晋菜,它由运城菜、临汾菜、五台菜、()组成。
山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。
广义的粤菜包括广州菜、东江菜、潮州菜三部分,以广州菜为代表。
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。
粤菜包括广州菜,潮州菜,东江(客家)菜,海南菜等四大菜,而以()为代表。
明清宫廷菜、()、寺观菜和市场菜,为四大成熟菜式。
唐朝时期,冀菜形成了官府菜、寺院菜、清真菜、宫廷野味菜、民间菜的五种格局
苏菜即江苏菜,主要由淮阳菜、苏州菜和南京菜组成下面不属于苏菜的为()
砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲,分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。()
四川菜主要由成都菜、重庆菜、自贡菜和()菜组成。
浙江菜由杭州菜及()菜组成,其中以杭州菜为代表。
山东菜素有“北方代表菜”之称,主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。
四川菜的风味特点是:口味多样,注重调味,选料广泛,粗料精作,工艺独特,雅俗共赏,清鲜醇浓,麻辣著称,擅长小煎小炒、干烧干煸,享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。
我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和()。
.浙江菜由杭州菜、绍兴及()菜组成,其中以杭州菜为代表。
烹调讲究“一菜一格、百菜百味”、“配色和谐、讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是()、()、()。
粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜等组成,以广州菜为代表。
我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、卤菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和()。
山东菜由()和胶东两地菜组成。山东菜有“北方代表菜”之称
山东菜由济南和()两地菜组成。山东菜有“北方代表菜”之称
下列属于粵菜工艺特色之一的是()
西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒,调味品通常放在餐桌上请客人白取白调的西餐菜式是()