烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。
以下关于闽台民众的饮食习俗描述不正确的有（）A. 闽台饮茶风气之盛，堪称全国之最 B. 闽台民众的副食以闽菜为代表，讲究食补 C. 台湾菜受闽菜影响很大，在烹调上更为讲究、品种也更为繁多，所以总的特点与闽菜相去甚远 D. 闽台还有很多体现出浓郁乡土特色的风味小吃
素有“一菜一格，百菜百味”美誉之称的是（）
配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带，是菜肴的烹调过程。
有“一菜一格，百菜百味”美称的菜系是（）。
中式烹饪的方法中讲究用旺火和短时间烹调的方法是（）。
讲究档次、讲究排场、讲究消费标准的是（）。
中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。
四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。
低温慢煮食物，要尽可能运用各种天然新鲜的原料，通过低温烹调呈现出食物原有的关味，保持其中的营养。低温烹调用油很有讲究，应选择结构稳定且富含营养的（）。
具有 “ 一菜一格 ” 、 “ 百菜百味 ” 的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口的菜系是？（ ）
川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜之味的核心在于（ ）。
有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是()。
中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，而且长期以来，由于物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和品味爱好________，________的烹调技术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系。依次填入划横线部分最恰当的一项是：
粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下，有“一菜一格，百菜百味”的特点。
享有“一菜一格”“百菜百味”之誉的是＿＿＿（）
“盐焗”是原料经（）之后，埋入热盐中焖熟，成菜讲究原汁本味的一种烹调方法
先秦时期烹调已很讲究五味即甘，酸，苦，（），咸调和
【单选题】“一菜一格，百菜百味”指的是（）。
有“一菜一格，百菜百味”美称的菜系是哪一个？
有“一菜一格.百菜百味”之美誉的是（）
以味多、味厚、味广著称，有“一菜一格、百菜百味”之誉的是()菜。
一菜一格百菜百味
3、粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下，有“一菜一格，百菜百味”的特点。
