红茶按加工工艺分为（）三大类。
数控机床按功能水平分类可分为：1)金属切削类；2)金属成型类；3)特种加工类。
下列关于清酥类制品特点的是（）。
高筋粉是由硬质的白小麦磨制而成，蛋白质含量大于（），湿面筋大于（），适宜制作面包松酥类糕点等。
清酥类制品具有层次清晰等特点。
玉峰雪白乳化油适合制作各种面包、蛋糕、西点、奶油霜饰。
西点的分类方法常见的有：按（）、按西点的用途分类、按厨房分工分类、按制品加工工艺及坯料性质分类。
数控机床按加工方式分类可分为：1）（）；2）金属切削类；3）特种加工类；4）其他类型。
按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
在下列茶叶中，按加工工艺分为六大类，不属于这六类的是（）。
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复（）、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
蛋糕的分类可分为面糊、海绵、戚风等三大类。
烹调原料按加工与否分类，可分为：（）、干料和复制品原料三大类。
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。
按（）分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
目前台湾省技术士检定考试将烘焙产品分为面包、西点蛋糕及饼干三大类。
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复擀叠、（）形成新面坯的基础上，经加工面成的一类层次清晰、松酥的点心
西点的分类方法常见的有:（）、按西点的用途分类、（）、按制品加工工艺及坯料性质分类
按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类
圣诞节常用的西点有圣诞蛋糕、（）、树根蛋糕、圣诞面包等
数控机床按功能水平分类可分为:金属切削类、金属成型类、特种加工类。（)
饼干按照原料的使用及制作工艺,可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等（）
（）"532.清酥类面团中水面团的用油一般可以用黄油或起酥油，用量多则产品质量
