工夫红茶初制中,鲜叶萎凋适度时的特征是:叶质柔软,茎脉失水而萎软,叶色由鲜绿变为()。
在红茶初制过程中,发酵适度的叶,其气味表现为()。
在具体生产中,红茶发酵程度的掌握,主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和()的变化为主。
工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右,称五成干
在工夫红茶初制过程中,毛火叶的感官鉴别的表现为()。
在红茶和绿茶初制过程中,绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间()。
在红茶初制的干燥过程中,叶温度不能低于(),以免造成发酵过度。
工夫红茶的毛火茶含水量一般为()左右。
传统红碎茶初制过程中,其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较,程度()。
滇红工夫茶毛火茶烘干机最适温度()。
工夫红茶初制中,鲜叶萎凋的目的是()。
在滇红工夫毛茶初制过程中,发酵室的最佳温度范围一般认为是()。
红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制,均有鲜叶萎调开始,干燥结束。
在红茶初制过程中,形成红茶品质最关键的工序是()。
在工夫红茶干燥过程中,摊凉时间不宜过长,时间掌握在()。
揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第()工序。
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
工夫红茶的足火茶含水量一般为()左右。
工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右,称八五干。
在滇红工夫毛茶初制过程中,发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是()。
在红毛茶初制的干燥过程中,毛火的温度不能低于(),以免造成发酵过度。
工夫红茶毛火后含水量以控制在()为宜。
发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。
工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右,称八五干。此题为判断题(对,错)。