酸奶中发酵剂的添加剂为()%。
发酵乳就是酸奶。()
酸奶是牛奶经()发酵,凝固而得的产品。
如牛乳中加入抗生素会促进酸奶的发酵。
酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。
制作酸奶常用的发酵剂是()。
发酵的最佳温度是()。
酸奶发酵剂的调制方法分哪几步?
发酵法的最佳温度为
酸奶发酵过程物质的变化(酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化?)
在滇红工夫毛茶初制过程中,发酵室的最佳温度范围一般认为是()。
利用酶的活性提取次生苷时,最佳发酵温度是()
酸奶生产时常用发酵温度为()℃左右
一般发酵最佳条件是:温度以30℃~37℃为宜,相对湿度控制在70%~80%为宜()
翻砂糖的使用最佳温度是37~38℃左右。()
发酵饮料是以()作用于基质发酵酿制而成,如酸奶、花生奶等。
酸奶的发酵温度为()℃。
牛有变酸是因为有一种叫乳酸菌的细菌,在适宜的温度条件下,使牛奶发酵成酸奶。
乳糖不耐受症的人群不宜饮发酵酸奶。( )
常用于制造酸奶、乳酪、酸菜、泡菜发酵食品的细菌是
酸奶营养丰富、酸甜可口,是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶,下列操作正确的是()
制作酸奶的发酵剂种类有哪些?
经大量实验证明在酸奶加工时,使其口味最佳的发酵剂是()和()的混合菌种,其混合的比例为()
生产酸奶应将发酵温度保持在()。