生产发酵性乳制品的原料乳必须（）
腐乳（）独有的传统发酵豆制品。
微生物在发酵肉制品中的作用主要体现在哪些方面？
以下哪项是大豆发酵制品（）。
在发酵乳制品生产中要使用发酵剂，发酵机的主要作用是使（）发酵，产生挥发性风味物质和产生抗生素。
现行的《深圳市豆制品监督管理若干规定》，所指豆制品只限于非发酵性豆制品。
简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类
非发酵性盐渍制品
以下属于发酵豆制品的是（）。
发酵制品多用于木制案台。
发酵乳制品
根据深圳市地方法规，豆制品是指以大豆为主要原料、经发酵过程制成的发酵性豆制品。
论述发酵性豆制品卫生要求是什么？
豆腐是大豆的发酵豆制品。
发酵性盐渍制品
低酸发酵肉制品
发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。（）
高酸发酵肉制品
发酵乳制品包括（）
发酵豆制品包括？
发酵乳制品的种类包括（)。
大豆制品种类很多，属于发酵豆制品的是（）。
