植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。
反式脂肪（酸）是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是通过氧化技术产生的一种人造植物油脂。
食物若标有下列哪种成分时，就表明含有一定量的反式脂肪酸，应注意避免过多食用（）
一餐含有糖类、蛋白质和脂肪的混合性食物从胃排空约需（）小时。
（）中和丁食物中存留的残余胃酸，并含有多种消化酶，可分别消化糖类、蛋白质和脂肪。
脂肪可从动物性食物或植物性食物中获得
饱和脂肪对健康有一定的危害，以下含有饱和脂肪酸高的食物是：（）
下列各类食物中，含有动物性膳食纤维物质的是（）。
植物油脂因含有不饱和脂肪酸因此常温下呈液态。
脂肪的食物来源包括动物性食物与植物性食物两类。
在植物性食物中，糙米含有丰富的维生素B1。
老年人的膳食应选择多种食物合理搭配，要选择含（）和饱和性脂肪酸少的动物性食物。
根据食物中动物性、植物性食物所占比重，以能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给量作为划分膳食结构的标准，可将世界不同地区的膳食结构分为四种类型：包括动植物食物平衡的膳食结构，以植物性食物为主的膳食结构，以动物性食物为主的膳食结构，地中海膳食结构。
海鱼含有其他食物所没有的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸是（）
食物中的脂肪酸由于含有大量双键，易被氧化加氢，保质期往往很短，故商品中常使用反式脂肪酸以延长食品的货架期
为什么含有多不饱和脂肪酸的植物油好？
植物性食物中不含脂肪。此题为判断题(对，错)。
（）中和了食物中存留的残余胃酸 并含有多种消化酶 可分别消化糖类、蛋白质和脂肪。
植物性脂肪应占脂肪食物来源的（）。
中国居民平衡膳食宝塔共分五层，其中第三层为鱼、禽、肉、蛋等动物性食品，每天应吃（）克左右，有条件可以多吃一些鱼、虾及含脂肪低的动物性食物
下列食物中含有脂肪最高的是（）
精炼植物油、植脂末、人造黄油、代可可脂等名词，都表示着你购买的零食里面有坏脂肪。那么以下哪些未包装的食物也隐藏着坏脂肪呢（）
烹饪和食品加工用的脂肪一般来自动、植物的天然油，它们是以脂肪为主并含有一些类脂的（）。
反式脂肪酸，是一类含有反式双键的不饱和脂肪酸的简称。香港有媒体曾报道“内地婴儿奶粉含有反式脂肪酸”，虽然后经辟谣，证明这只是吹毛求疵，但却引起消费者的普遍担忧：奶粉中为什么会有反式脂肪酸？事实上，根据来源，反式脂肪酸可分为天然的和加工过程中生成的两大类。天然食物中的反式脂肪酸，主要来源于反刍动物，如牛、养等的肉、脂肪、乳和乳制品。天然的反式脂肪酸对人体有益还是有害，尚未有定论，正规的、符合国家相关
