餐饮产品的价格是由产品成本、利润、税金和费用四个部分组成的，其中后三个部分之和为毛利，即餐饮价格=产品成本+毛利。
餐饮成本是由餐饮销售与产品利润的差构成的。
下列成本或费用中，属于餐饮企业固定成本的是（）。
餐饮成本核算的任务之一是揭示成本提高或降低的原因。
餐饮企业在生产过程中：餐饮成本、营业费用、管理费用、财务费用等都属于（）。
餐饮业的生产成本一般只算总成本，不算单位成本。
餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
餐饮原料成本，一般占总成本的45%。
在餐饮企业中，员工的工资、设施设备折旧费等，均属于变动成本。
菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。
加强餐饮成本的控制，主要可以通过标准化的成本控制程序，对餐饮原材料、能源及人工成本等加以控制。
某饭店餐饮营业收入为1400000元，销售毛利率为52％，营业费用率为20％，营业费用中变动费用占营业收入的比例为15％，营业税税率为5％。那么该饭店餐饮边际利润率应为()。
餐饮企业成本费用一般可包括（）、餐饮成本、管理费用和财务费用四项。
从成本计划与实际发生角度进行分类，餐饮成本分为（）
标准菜谱的主要作用是供餐饮管理人员作为餐饮成本核算、控制的手段。
餐饮成本核算一般采用（）倒求成本的方法。
按成本与产品的形成关系划分，餐饮产品成本（）
食品原料采购管理是餐饮原料管理的 （ ） ，是保证餐饮质量完成和控制餐饮成本的 （ ） 。
餐饮业生产成本即是成本（）
餐饮成本是指餐饮销售减去（）的所有支出
"18.餐饮企业成本费用一般可包括（）、餐饮成本、管理费用和财务费用四项
餐饮成本是指餐饮销售总额（）利润的所有支出。
餐饮产品成本是由主料成本、（)、调味料成本构成。
餐饮成本核算的方法一般采用“以存计耗”倒求成本的方法。（）
